使命:让关爱遍及众生!  价值观:慈善、真诚、洁净、朴素!

聂敬军

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聂敬军,中华素食协会副会长

阿军轻蔬食创办人

有18年的餐饮工作经验。08年在北京时开始做素食,得蒙行业老前辈的指点,传承了非常传统的烹饪技法以及一些宫廷素点,那时候好学,通过各个地方的工作经历,打好了餐饮工作的基础,然而真正影响我有了巨大转变的是香港周兆祥博士的生机饮食,那时我任绿米的主厨,绿米是一家推崇无动物制品+环保+时尚的店,它的理念非常好,由于绿米的平台,接触到了这个影响我人生的饮食方式。在之前的餐饮工作里,有太多的黑幕,经常会为了做出美味而忽略了健康和生命,所以对于这一块,内心总有一种遗憾,总想去补偿,如果说在绿米是让我嗅到了积极生活态度的味道,那么生机饮食则是我一直在寻找的真正的健康饮食之路


由于我经常分享蔬食料理和理念,所以人缘上还算挺好,这两年里经常被各地邀请去讲健康的饮食理念,我觉得最有意思的是帮孩子们科普对健康饮食的理解,以及环保酵素的制作方法和意义。让孩子们从小具有健康意识和环保意识是让我非常具有成就感的,

另外就是生机饮食法我将其应用在自身体会基础上,和人们宣讲它的积极意义。在这个过程中,我发现非常多的人对于食物的理解还停留在油盐酱醋里,对于新鲜蔬果的了解非常匮乏,而且大部分人有非常难以逆转的不健康饮食方式。于此我下了一个决心,想把生机饮食的理念通过小范围示范研讨的方式来作全国性推广。


再就是还有一个想法我觉得特别有意义,我要帮助很多荤餐厅也制作一本素食菜谱,让去荤餐厅的客人也有机会享用到好吃的素食。


希望在这入行18周年的日子里,我能够满愿,谢谢大家。


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